若狭ぐじとは…　古来より食材の宝庫と謳われる若狭湾で、福井県おおい町のブランド魚としても認定されている赤甘鯛のこと。 「若狭ぐじ」は、繊細で傷がつきやすくデリケートな箱入り娘。 水揚げの際にタモで傷つけないように、また保 … 続きを読む 福井県おおい町のブランド魚【若狭ぐじ】