投稿日：2018年6月21日 | 最終更新日：2019年7月1日

福井県・若狭路（若狭地域）の郷土料理のひとつに、『へしこ』と呼ばれる保存食があります。
へしことは、塩漬けにした鯖などの魚を糠に漬け込む地域の伝統食です。
地方の言葉で、樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから『へしこ』という始まりだとも言われています。

へしこの食べ方

へしこは、冬の保存食で塩辛い食べ物なので、少しずつ食べてください(^^)ｂ
魚についている糠を取り、薄くスライスして生のまま食べたり、それをチーズで挟んだりするとお酒のお供にピッタリです✨

糠を取らずに魚と同じように焼いて（臭いは出ます！）ご飯やお茶漬けに。
大根おろしや、スライスした大根を挟んで食べると塩辛さが和らぎます。
ほぐしてパスタにも良いですね～！
個人的にはクリームチーズと焼いてほぐしたへしこを混ぜてクラッカーや野菜ディップもおススメですよ♪
私の知り合いは、糠だけ除けておいて糠を炒ってふりかけにすると聞いています。
多種多様な食べ方ができますよ～😋

カミングアウトバラエティ　秘密のケンミンSHOWで『へしこ』が紹介されました！（2018.6.21）

へしこはどこで購入するの？？

へしこは、若狭地域ではスーパーでも購入することが可能です。
お店や作られる人によりお味も違います。
身近な家庭の味ですので、ご自分のお好みのへしこを探してみてくださいね♪（森脇）

福井県おおい町内で【へしこ】を購入できるお店

◎道の駅うみんぴあ大飯

町内のお母さんたちが漬けたいろんなへしこ集まっています。
１本丸ごとももちろん、切り身やスライスしたへしこも揃っていますよ😊

「道の駅」うみんぴあ大飯

◎道の駅　名田庄

道の駅「名田庄」

◎名田庄あきない館

名田庄あきない館

◎高浜ママーストアーおおい店
◎Aコープ大飯店
◎サニーマートハーバーマルシェ店

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