若狭湾の宝石【若狭グジ】

  • 2025/2/4
  • 若狭湾の宝石【若狭グジ】 はコメントを受け付けていません

投稿日:2025年2月4日 | 最終更新日:2025年2月4日

若狭ぐじとは… 
古来より食材の宝庫と謳われる若狭湾で、
福井県おおい町のブランド魚としても認定されている赤甘鯛のこと。

「若狭ぐじ」は、繊細で傷がつきやすくデリケートな箱入り娘。

水揚げの際にタモで傷つけないように、保冷ボックスで一定に温度管理される等 
厳重な鮮度マニュアルに従い、
500g以上で姿勢の美しい合格基準のものだけが、
高級魚として京都や大阪の料亭へと出荷されていきます。


若狭湾で獲れる若狭ぐじの8割以上は、
実はおおい町の大島で水揚げされているんですよ。

専門の若狭ぐじ漁師が、
丁寧に丁寧に「のべ縄漁(はえ縄漁)」で獲っています。

若狭ぐじの美味しい食べ方は…

シンプルが故に、料理人の腕も試される逸品です。
身が柔らかいので基本的には刺身にはあまり向かないそうですが、
獲れたてで身の締まりも良い水揚げ後72時間以内でしたら、
刺身も美味しく食べれます。
これは産地ならではの食べ方ですね!

和食の職人技が光る昆布締めもいいですねぇ♪

若狭ぐじをおおい町で食べるには…

おおい町内では、こすえ旅館をはじめとする
大島エリアの各民宿で新鮮な若狭ぐじが食べれますので、
興味のある方はご予約の際にお問い合わせください。

→水揚げがされていたら、お刺身は道の駅うみんぴあ大飯で「お刺身定食」として食べれます。

→おおい町内の民宿はこちらを参考(※1~22番が大島エリア)

産地直送なので、新鮮さ◎ 美味しさ◎ ですが、天気に左右され、漁の具合でお時間をいただく場合があります。ご予約は余裕をもってお申し込みください。

若狭ぐじのお取り寄せは こちら!

解凍すれば刺身としても食べられる「しゃぶしゃぶ用の若狭ぐじ」。2~3人前です。
あらは出汁に、お好みのお野菜と一緒にお召し上がり下さい。

ささっと湯通しをしてペロッといけます!

若狭ぐじ商品のFAX申込用紙はこちら wakasaguji_fax
若狭ぐじに関するお問い合わせは→ 大島漁業協同組合 TEL.0770-77-0162 FAX.0770-77-1581

●若狭ぐじマメ知識●

様々な漁法で漁獲されている甘鯛ですが、延縄漁でとられ、且つ厳しい基準を満たした500g以上のものだけが若狭ぐじ(若狭甘鯛)として出荷されています。
今回のFAXでの申込に関しましては、基準をすべてクリアした「若狭ぐじ」になりますのでご安心ください!

おおい町発 べっぴんさんで箱入り娘の若狭ぐじを、ぜひ一度ご賞味下さい!! お奨めの逸品です!!

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かおり

投稿者プロフィール

地域おこし協力隊として
17年ぶりにおおい町に帰ってきました!

こどもの頃は魚や虫を採って大自然の中で遊ぶ野生児でした。

どこか懐かしい里山の原風景、
透き通った海や川、季節の移ろい、
のんびりとした田舎時間、
温かい地元の人との交流を
たくさんの方に知っていただきたいです!

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おおい町はここ!

全体の90%を占める山林と、若狭湾国定公園に面し美しいリアス式の眺望が得られる海を中心に、豊かな自然に囲まれた美しい風景のあるまちです。

この豊かな自然では、きのこや梅、じねんじょが育ち、いくつもの入り江が連なる若狭湾沖は、おいしい魚が捕れる良漁場として評判です。

海と山の両方が味わえる おおい町 へ是非お越しください。

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