福井・若狭地方の郷土食【へしこ】
2018年6月21日
福井県・若狭路（若狭地域）の郷土料理のひとつに、『へしこ』と呼ばれる保存食があります。へしことは、塩漬けにした鯖などの魚を糠に漬け込む地域の伝統食です。地方の言葉で、樽に漬け込むことを「へし込む」と言ったことから『へしこ […]
「道の駅」うみんぴあ大飯
2018年2月19日
道の駅うみんぴあ大飯とは 国道２７号線福井県おおい町の玄関口うみんぴあ大飯（おおい）の中にある『道の駅うみんぴあ大飯』は中央の玄関正面に広がる「海」が絶景ポイント！おおい町をはじめとする地域の新鮮野菜、加工品、若狭湾の魚 […]
福井県おおい町のブランド魚【若狭ぐじ】
2018年1月29日
若狭ぐじとは… 古来より食材の宝庫と謳われる若狭湾で、福井県おおい町のブランド魚としても認定されている赤甘鯛のこと。 「若狭ぐじ」は、繊細で傷がつきやすくデリケートな箱入り娘。 水揚げの際にタモで傷つけないように、また保 […]